Физиолого-биохимические основы производства продуктов питания: Учебное пособие
Терещук Л.В., Старовойтова К.В.
В учебном пособии рассматриваются физиологические и биохимические аспекты производства продуктов питания, а также превращения макронутриентов, происходящие в процессе технологической обработки продуктов питания. Содержатся теоретические положения по изучаемым темам и вопросы для самоконтроля. Рекомендовано для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», по программе «Совершенствование технологии и повышение качества масложировых продуктов».
ปี:
2016
สำนักพิมพ์:
ЭБС Лань
ภาษา:
russian
ISBN 10:
5892899772
ISBN 13:
9785892899772
ไฟล์:
PDF, 672 KB
IPFS:
,
russian, 2016
Litres
ต้องการเพิ่มร้านหนังสือ? ติดต่อเราได้ที่ support@z-lib.do
สามารถแปลงไฟล์ได้
ผลการค้นหาเพิ่มเติม
สิทธิประโยชน์อื่นๆ 
